Rillettes de la mer :

• Pour 4 personnes
• Préparation : 10 min
• Réfrigération : 2 h

Ingrédients :

• 1 boite (100 g) de sardines à l'huile
• 1 boite (100 g) de maquereaux au poivre vert
• 40 g de fromage blanc de campagne
• 1/2 jus de citron
• 1 c. à soupe de coriandre hachée+ 2 brins pour la décoration (facultatif)
• 8 tranches de pain aux céréales 
• 8 tomates cerises
• 4 brins de  ciboule de ciboulette
• sel

Préparation :

1. Egoûter le fromage blanc.
2. Egoûter les sardines et les maquereaux, ôter arêtes et peaux,écraser la chair à la fourchette.
3. Ajouter le fromage,le jus de citron,la coriandre hachée,saler,mélanger.
4. Couvrir d'un film,réfrigirer 2 h.
5. Laver,essuyer les tomates,couper les plus grosses ,ciseler la ciboule
6. Au moment de servir,griller le pain.
7. Présenter les rillettes entourées des tomates parsemées de ciboule, les toasts à part.
8.